جبنة عكاوي هي جبنة بيضاء حلوة، طرية نوعاً ما، ويكون سطحها أملس، وتأتي على شكل مربعات صغيرة، ولا تحتوي على أي صبغات عضوية، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق مثل السلطات والحلويات, حيث تستخدم جبنة العكاوي بشكل كبير في صناعة الحلويات الشرقية المنزلية مثل: الكنافة، وحلاوة الجبن، واللقيمات، وفي حشو القطائف.

فوائد الجبن السورية :

• غنية بالمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل: الكالسيوم، والبروتين، والمغنيسيوم، والدهون.
• الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وذلك لأن البروتين يعمل على منع ارتفاع السكر المفاجئ.
• يساهم في إنقاص الوزن، والوقاية من أمراض القلب، وهشاشة العظام.
• تعتبر مصدراً لحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي تحتاجه الحوامل لنمو الجنين، كما أنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.