يعتبر العدس البني من أكثر أنواع العدس استخداماً لدى الناس، فمذاقه مرغوب لدى العديد من الناس، وفوائده كثيرة جداً، كاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المهمّة للجسم، ويدخل في تحضير العديد من الأكلات، كالمجدرة، والرقاق بالعدس، والكشري، وطبق عدس أبو جبّة، وهو من الأكلات التي يفضل الناس تناولها في فصل الشتاء، حيث يقدم ساخناً، ويمدّ الجسم بالدفء.

فوائد العدس بجية :

• الألياف الموجودة في العدس لا تعمل كعمل وقائي فقط بتقليل معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما قد تبطئ من تطور هذه الأمراض لدى المصابين بها.
• تناول العدس يوفر كمية كبيرة من حمض الفوليك، يعد حمض الفوليك ضروريًا لمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
• عنصر السيلينيوم الذي يعمل على تحفيز إنتاج الخلايا التائية وتقليل معدلات نمو الأورام حيث يعد العدس الأسود بشكل خاص والعدس بشكل عام مصدرًا من مصادر السيلينيوم.
• الألياف الموجودة في العدس كافية لتعمل على إنقاص الوزن من خلال العمل على أن تُشعر الفرد بالامتلاء في معدته، كما تساعد الألياف في أي نظام غذائي صحي على تقليل الشهية بنفس الطريقة، مما يؤدي إلى التقلل من السعرات الحرارية التي قد يتناولها الفرد في يومه.