الجبن المجدول الخيطية المطاطية، فهي تأتي في جديلة سميكة دائرية، والتي يتم تفكيكها بعد ذلك لإنشاء قطع صغيرة، تأتي بطعم مالح حيث تحلى أولا ثم تصبح مثالية للأكل.

خصائص الجبن السورية :

• تشبه إلى حد كبير جبن الموزاريلا، الشيء الذي يميز الجبن السوري المسمى المحلب.
• طعمها المخملي, تؤدي الخطوط المصنوعة من الجبن الخيطى بالجملة إلى اتساق مطاطي مع نكهة لطيفة واحدة.
• بدون مكونات صناعية أو مواد حافظة, نظرًا لأن الجبن السوري ينقع في محلول ملحي من الماء المالح للحفاظ على رطوبته وطعمه.

فوائد الجبن السورية :

• تتميز بقيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر ممتاز للبروتين، والكالسيوم، والدهون،
• تحتوي على كميات عالية من فيتامين أ، وفيتامين ب12، والريبوفلافين، إلى جانب الزنك، والفوسفور، وكذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية، وفيتامين ك2، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
• يساهم في إنقاص الوزن، والوقاية من أمراض القلب، وهشاشة العظام.
• تعد الجبنة المشللة من أنواع الأجبان الصحية؛ نظراً لغناها بالبروتين والكالسيوم، وتركيز متوسط من الدهون.