جبنة سوركي، المعروفة أيضاً باسم "شنكليش"، تحفةً من إبداعات بلاد الشام. فهي نوعٌ من أنواع الجبن المعتق، يُصنع من حليب الأغنام أو الأبقار أو الماعز، ويتميز بلونه الأصفر وطعمه الحاد ونكهته القوية.

استخدامات جبنة سوركي:

• تُؤكل كوجبة خفيفة.
• تُضاف إلى السلطات.
• تُستخدم في تحضير المُقبلات.