كبة عالسيخ الحلبية أو الكبة القصابية، الكبة هي أكلة شرقية يشتهر بها أهل الشام خاصة سوريا ولبنان، ولكن مثلها مثل أي وصفة فهي تختلف في مكوناتها عن بلدٍ لآخر، يتم إعدادها باستخدام اللحم المفروم الغني بالدهن والشحم الذي يعطيها مذاق رائع، ولكن أيضًا التوابل والبهارات التي يتم إضافتها تعطيها نكهة لذيذة، عادةً ما يتم إعداد الكبة على الموقد أو في الفرن أو شويها على السيخ، ويتم تقديمها مع البقدونس الطازج.

فوائد الكبة :

تحتوي الكبة على معظم العناصر والمجموعات الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات ودهون.
الكبة غنيَّة بالألياف التي تكسب الجسم القوة والنشاط والحيوية.
الكبة تُساهم في الحدِّ منَ الإمساك.
الكبة تحافظ على صحة العضلات والعظام والأعصاب لما فيها من عناصر غذائية.
الكبة تساهم في نمو وتجديد الخلايا والأنسجة.
تحتوي الكبة على البرغل الذي له العديد من الفوائد من أبرزها، الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان القولون.