هو عبارة عن نوعٍ من أنواع الخبز المشهور في سوريا، ويُطلق عليه البعض اسم خبز الصاج؛ حيث كانوا يخبزونه قديماً على صاج حديدي مُحمّى على نار الحطب، وهو لذيذ جداً ونكهته مميزة، كما أنّ سمكه الرفيع يَجعله خفيفاً على المعدة، ويجعله مرغوباً من قبل الأشخاص الذين يتبّعون حميات غذائية خاصة. تطوّرت طريقة تحضير الخبز السوري، فأصبح الناس يخبزونه على الأفران الحديثة.