يعتبر مخلل الزيتون من المخللات الرائجة في العالم العربي، وخصوصاً في منطقة بلاد الشام، فهو يعتبر من الأصناف الجانبيّة، أو المازة التي تقدّم مع الوجبات، في الفطور، أو العشاء، كما يدخل في تحضير العديد من الأصناف الشهيّة، كالبيتزا، وبعض أنواع الطواجن، والسلطات.

فوائد الزيتون الأسود :

• الزيتون الأسود أحد أهم المصادر الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة،
• عالج الدمامل والطفح الجلدي، ويمنح الجلد مظهراً مشرقاً, نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين e.
• يعد غنياً جداً بالحديد، مما يقيّ من الإصابة بالأنيميا، من خلال زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
• يقيّ من التهاب الأعصاب والعظام بما في ذلك الروماتيزم، ويعالج النقرس وكافة الأعراض المرافقة له.