يعتبر شرائح مخلل الزيتون مع الزعتر البري المخلل من الأصناف الجانبيّة، أو المازة التي تقدّم مع الوجبات، في الفطور، أو العشاء، كما يدخل في تحضير العديد من الأصناف الشهيّة، كالبيتزا، وبعض أنواع الطواجن، والسلطات.

فوائد الزيتون الأخضر :

• يساعد الزيتون الأخضر المخلل على خفض معدل الكولسترول غير الجيد في الدم.
• عالج الدمامل والطفح الجلدي، ويمنح الجلد مظهراً مشرقاً, نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين e.
• يعد غنياً جداً بالحديد، مما يقيّ من الإصابة بالأنيميا، من خلال زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
• يقيّ من التهاب الأعصاب والعظام بما في ذلك الروماتيزم، ويعالج النقرس وكافة الأعراض المرافقة له.

فوائد الزعتر البري المخلل :

• يستخدم الزعتر البري في التخفيف من السعال وأعراض التهاب الشعب الهوائية.
• يساهم في التقليل من الديدان الطفيلية التي تعيش في الأمعاء.
• يعد مضاد بكتيري وفطري قوي, يعزز المناعة بالجسم لغناه بالنحاس والحديد والألياف.
• يقاوم العفن ويعزز التطهير لاحتوائه على الثيمول.