من أشهر وألذ أطباق المطبخ السوري الخاصة بالفطور، طبق الفول المدمس، حيث يتم انتقاء أفضل حبات الفول الطازج وتجفيفها، ليتم استخدامه لاحقًا لوصفة الفول المدمس، كما أن إضافة إلى مذاقه الشهي فإنه غني بأهم العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.