مسخن فراخ هو من الأطباق الرئيسية التراثية المشهورة في فلسطين و هو يعد من المأكولات الجد محبوبة لدى الجميع بمختلف أعمارهم، ويتم تقديمه عادة في المناسبات والأفراح وكذلك لإستقبال الضيوف والترحيب بهم، فهو جزء من ثقافة وتراث الشعب الفلسطيني الأصيل.

مسخن الدجاج هو عبارة عن رغيف من الخبز يتم تغميسه في الزيت ثم يوضع فوقه البصل مع السماق وقطع الدجاج المشوية،